AMARO UN GUSTO ITALIANO
Autore: MONTANARI MASSIMO
Editore: LATERZA
Data di pubblicazione: Giugno 2023
Collana: I ROBINSON. LETTURE
Codice: 9788858149348
Dimensioni: 12,9 cm x 19,6 cm x 2,2 cm
Peso: 182 g
Pagine: 136
Disponibilità: DISPONIBILE IN 6/7 GIORNI
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Descrizione di "AMARO UN GUSTO ITALIANO"
Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall'amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell'alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.