CUCINA ROMANA (LA)
Autori: D'ANCONA ROBERTA, D'ANCONA ROSA
Editore: HOEPLI
Data di pubblicazione: Novembre 2007
Collana: FUORI COLLANA120
Codice: 9788820339180
Pagine: 256
Disponibilità: ESAURITO
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Descrizione di "CUCINA ROMANA (LA)"
La cucina romana nasce come insieme di diverse tradizioni. Dalla Roma classica, alla cucina ebraica, ciociara, abruzzese,fino alla vicina costa tirrenica, in un insieme che la rende una delle più gustose cucine regionali italiani. Il volume non si limita a un ricco ricettario (oltre 200 ricette), ma approfondisce la storia delle osterie e dei locali storici attraverso anche aneddoti e curiosità, descrive i prodotti della campagna romana, celebra i piatti delle ricorrenze e i menu stagionali. Il volume è pertanto una sorta di racconto del costume culinario e delle tradizioni romane, di quelle ancora esistenti e di ciò di cui resta soltanto la memoria. L'introduzione è del noto giornalista e scrittore Stefano Malatesta.