CUCINE DELLA MEMORIA IL FRIULI E LE CUCINE DELLA MEMORIA PER UN CONTRIBUTO ALLA
Curatore: CORRADINI C.
Editore: FORUM EDIZIONI
Data di pubblicazione: Gennaio 2003
Codice: 9788884201416
Dimensioni: 17 cm x 24 cm x 0,8 cm
Peso: 280 g
Pagine: 92
Disponibilità: DISPONIBILE IN 6/7 GIORNI
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Descrizione di "CUCINE DELLA MEMORIA IL FRIULI E LE CUCINE DELLA MEMORIA PER UN CONTRIBUTO ALLA"
Tra i fattori delle regole, delle abitudini alimentari e delle tradizioni su cui fondano le "cucine della memoria" di una società vi sono certamente le influenze, le esperienze e le acquisizioni derivate da rapporti e contatti con popolazioni di diversa tradizione e dall'introduzione, in tempi diversi, di nuove colture agricole e di specie non autoctone di animali. Tali influenze possono essere frutto di migrazioni stagionali e non stagionali delle popolazioni locali, di invasioni, guerre, diverse amministrazioni o traffici commerciali. La pubblicazione si propone di apportare un contributo alla definizione del ruolo che "migrazioni e immigrazioni gastronomiche" hanno svolto nello sviluppo delle tradizioni alimentari friulane e dell'influenza esercitata sugli aspetti socio-economici di una società
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