CUCINE DELLA MEMORIA IL FRIULI E LE CUCINE DELLA MEMORIA PER UN CONTRIBUTO ALLA
Curatore: CORRADINI C.
Editore: FORUM EDIZIONI
Data di pubblicazione: Gennaio 1998
Codice: 9788886756617
Dimensioni: 24 cm x 12 cm x 1 cm
Peso: 650 g
Pagine: 72
Disponibilità: DISPONIBILE IN 6/7 GIORNI
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Descrizione di "CUCINE DELLA MEMORIA IL FRIULI E LE CUCINE DELLA MEMORIA PER UN CONTRIBUTO ALLA"
I profondi cambiamenti seguiti alla venuta di Napoleone in Italia ed al trattato di Campoformido riguardarono non solo le forme di governo e la composizione delle classi egemoni, ma anche l'influenza sempre maggiore del progresso scientifico e tecnico sulla evoluzione della società e, conseguentemente, sui costumi e sulle tradizioni, comprese le abitudini alimentari di molte popolazioni. Il volume, dopo un'introduzione che inquadra l'avvenimento, affronta la discussione delle tecnologie che, permettendo una miglior utilizzazione industriale ed economica dei prodotti agricoli, costituiscono i fondamenti di produzioni alimentari destinate anche a consumatori di zone diverse da quelle tradizionali.
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