LE PROTEINE VEGETALI
Autori: BERIA MARTINO, MATTIELLO ANTONIA
Editore: GRIBAUDO
Data di pubblicazione: Marzo 2017
Collana: SAPORI E FANTASIA
Codice: 9788858016855
Dimensioni: 15,8 cm x 23 cm x 1,7 cm
Peso: 440 g
Pagine: 159
Disponibilità: DISPONIBILE IN 6/7 GIORNI
Spedizione gratis per ordini sopra i 69,99 €
(per pagamenti effettuati con carta di credito o PayPal.)
Descrizione di "LE PROTEINE VEGETALI"
"Le proteine vegetali" nasce per permettere al lettore di trovare ricette proteiche appetitose e tecniche di autoproduzione spiegate in modo semplice ed esaustivo, e al contempo d'imparare ad abbinare ingredienti diversi e a preparare piatti completi, variando ogni giorno. Oltre alle ricette e ai consigli per dei menu bilanciati, il libro contiene approfondimenti nutrizionali sui diversi alimenti proteici disponibili (legumi, grani, frutta secca...), la loro combinazione, il loro utilizzo in cucina e le loro proprietà. 60 ricette, tutte fotografate, tra le quali: burger, polpette, crocchette vegetali e inoltre tecniche di autoproduzione di seitan, tofu, tempeh...