STORIA DELLE PAURE ALIMENTARI
Autore: FERRIERES MADELEINE
Editore: EDITORI RIUNITI
Data di pubblicazione: Marzo 2004
Collana: SAGGI
Codice: 9788835954675
Dimensioni: 20,1 cm x 13,6 cm x 2,9 cm
Peso: 580 g
Pagine: 464
Disponibilità: DISPONIBILE IN 6/7 GIORNI
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Descrizione di "STORIA DELLE PAURE ALIMENTARI"
Specchio del nostro occidental way of life il libro ricostruisce la storia delle paure alimentari. Se non si può negare la dimensione individuale di tali fobie, è altrettanto vero che queste, di fronte a nuove epidemie come quella della mucca pazza, hanno assunto ormai una dimensione collettiva. Il nostro atteggiamento rispetto all'alimentazione ha una lunga storia, che l'autrice illustra e analizza. Partendo dalle prime regole sanitarie del Medioevo e passando attraverso gli insegnamenti della medicina del XIX secolo fino alle scoperte della chimica e della biologia sull'esistenza dei microbi, della salmonella e delle vitamine, il libro si ripropone di dimostrare che la paura alimentare è una "malattia della civilizzazione".